【講座内容】

こちらの商品は、おからみそキットを使って少人数で行うオンラインのグループ講座です。


【価格詳細】

価格：4,500円（税込）＋送料
※送料の目安：約1,200円前後（お届け先により異なります）

以下の内容が含まれています。
●本講座90分
●アフターフォロー30分・別日
●めぐる発酵おからみそキット


【商品説明】

◆ おからみそを通して、暮らしを「めぐる」時間に◆

本講座は、おからみそを通して「食」を作業ではなく、暮らしや循環として楽しむための
オンライングループ講座です。
豆腐をつくる過程で生まれる「おから」。
栄養たっぷりでありながら、行き場を失いやすいこの素材を、発酵の力で、からだにやさしく、おいしい味噌へと生まれ変わらせます。

ただ作り方を学ぶだけでなく、
・なぜこの素材を使うのか
・どんな背景や想いがあるのか
・どう日々の暮らしに取り入れていくのか
といった視点も大切にしながら進めていきます。


【受講対象について】

本講座は、気の知れた仲間同士で一つの会場に集まり、一緒に仕込むことを大切にしたグループ向けワークショップです。

※本講座は過去に講師の講座を受講された方を優先してご案内しております。
未受講の方向けの機会については、今後あらためてご案内予定です。

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◾️おから味噌とは？

味噌の材料である大豆を「おから」と「豆乳」に置きかえて仕込む、火を使わない味噌づくり。
栄養たっぷりなのに行き場を失いがちなおからを、発酵の力でおいしく生まれ変わらせ、 からだにも地球にもやさしい「めぐる発酵」を体験します。


◾️材料のこだわり

●豆腐屋さんから届く新鮮なおから
自然豊かな新潟・長岡にある豆腐の直売所で、手作り豆腐をつくる過程でうまれるおからを使用します。
●新潟・長岡の老舗味噌屋さんが醸す米麹
　おからと相性のよい米麹を使い、やさしい甘みと香りを引き出します。
●シンプルな素材だけで仕込む
　おから・麹・豆乳・塩という、自然から生まれた素材のみで作る無添加味噌です。


◆ この講座で大切にしていること

この講座では、あえて「みんなで一緒に仕込む時間」を大切にしています。
人と話しながら、笑いながら、同じ手を動かすことで、安心感やつながりを感じるホルモン 「オキシトシン」が分泌されると言われています。

この講座は、ただおからみそを作るだけの時間ではなく、心もゆるみ、暮らしがめぐる時間として設計しています。
仕込みが終わったあとは、そのままお茶を飲みながら、感じたことや日々の食のことを、ゆるく話してもOK。
作る・味わう・余韻を楽しむ、そんな時間ごと、持ち帰っていただけたら嬉しいです。


◆ こんな方におすすめ

✓手軽に味噌づくりを体験してみたい方
✓発酵や麹、腸活に興味がある方
✓食を「体にいいもの」だけでなく、暮らしとして楽しみたい方
✓子育てや仕事の合間に、自分のための時間を持ちたい方
✓環境にもやさしい選択を、無理なく取り入れたい方
✓気の知れた仲間と学びたい、発酵やおから味噌の魅力を共有したい方


◆ 含まれるもの

・おからみそキット　仕上がり約1kg分：おから、麹、塩等（事前にご自宅へ発送）
・オンライン仕込み講座（90分）
・おからみその座学
・味見・考え方の共有
・アフターフォロー会（約3～6ヶ月後。発酵具合の確認や質問など）
・醤油麹で食べるおぼろとうふの試食
・発酵と腸活のやさしい座学


【大切なお知らせ（ご確認事項）】

本講座は循環を大切にする活動の一環として運営しております。
以下の点について、あらかじめご理解いただけますと幸いです。

●材料準備の都合上、お申込み後の返金はご遠慮いただいております。
●通信環境のご準備は各自にお願いしています
●個別の栄養指導を目的とした講座ではありません


◆ 開催人数・形式

●最少催行人数：3名
●最大人数：6名
●Zoomを使用したオンライン開催

※本講座は、参加者の皆さまが
【一つの会場に集まって行うグループ開催】を基本としています。
会場は、お申込みグループにてご準備をお願いいたします。

※講座中は、参加者の皆さまにもスマートフォン・PC等でZoomに接続いただき、手元を映しながら一緒に仕込みを行います。（任意）
講師が仕込み状況を確認しながら進めるため、はじめての方でも安心してご参加いただけます。


◆ 所要時間・日程

●本講座：90分
●アフターフォロー：30分（別日開催）

開催日は、代表者様がこちらのサイトよりご予約下さい。
https://airrsv.net/shintouanworkshop/calendar

日程のご相談がある場合は心豆庵公式LINEよりご希望をメッセージ下さい。
https://lin.ee/K9dKNVRY

※ご予約確定後に商品をご購入下さい。
※本講座は、グループで一つの会場に集まってご参加いただく形式ですので、ご参加の方の予定を事前にご相談の上ご購入下さい。


◆ お申込み〜開催までの流れ

●エアリザーブまたは公式LINEより日程の確定
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●BASEよりお申込み・ご決済
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●おからみそキットを事前発送
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●講師よりZoomリンクを送付
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●当日、Zoomに接続して講座に参加
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●別日にアフターフォロー会（任意参加）


◆ご準備いただくもの

●前日に配送されるおからみそキット
●エプロン
●マスク（任意）
●手拭き
●筆記用具
●通信環境の準備
●会場（グループ内で相談いただきご手配ください）


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【協力】豆腐屋「心豆庵」
創業75年、新潟県長岡市にある(有)割烹豆腐オオハシが運営する直売所。
工場の火災後に再建されたこの直売所は、顔の見える豆腐屋として地域と人を繋ぐ場所で親しまれている。
2025.7月には、店舗一番人気の商品である「できたておぼろ」が全国品評会地区大会にて優秀賞を受賞。
@shintouan

【講師】
もとむらりえ（管理栄養士・麹とおからの発酵ライフデザイナー)
新潟・長岡で豆腐屋の家業を継ぎながら、
「麹と発酵を暮らしに取り入れる講座」を展開中。
管理栄養士の知識を活かし、無理なく続けられる腸活や
やさしい発酵食の魅力を伝えています。
@motomura_rie_dietitian